Crispy pepper mushroom

क्रिस्पी मशरूम पेपर

200 ग्राम मशरूम & बायल
20 ग्राम रेड, ग्रीन शिमला मिर्च चाॅप कटिग
10 ग्राम ऑनियन चाॅप कटिग
1 पीसीज ग्रीन चिल्ली चाॅप कटिग
1 चम्मच गारलिक चाॅप
1/2 चम्मच जिनजर चाॅप
नमक स्वादानुसार
1/2 चम्मच वाइट पेपर
1/2 चम्मच चिल्ली पेस्ट
1 चम्मच लाइट सोया सॉस
1/2 चम्मच बिनेगर
1/2 चम्मच चिल्ली ऑयल
गारनिस चाॅप स्प्रिंग ऑनियन & चाॅप हरा धनिया,,,,,
● विधि,, ,
सबसे पहले हम 200 ग्राम मशरूम को बाॅयल करके उसके एक के दो पीस कर लेंगे एसे करके सारे मशरूम को काट के एक बाउल मे रख लेंगे अब हम मशरूम मे हलका सा नमक, हलका सा वाइट पेपर, हलका सा चिल्ली पेस्ट डाल के हाथ से मिला लेंगे फिर हम मशरूम मे 2-3 चम्मच आरारोड डाल के और ऊपर से पानी के छींटे मार कर मिलायेंगे और तब तक मिलायेंगे जब तक कि हमारे मशरूम मे अच्छे से आरारोड लग जाए।अब हम मशरूम को डीप फ्राईड करने हाॅट ऑयल मे डाल कर फ्राई कर लेंगे। जब मशरूम क्रिस्पी होते है हम तब तक साॅस बना लेते है । साॅस बनाने से पहले हम 20 ग्राम रेड , ग्रीन शिमला मिर्च , 10 ग्राम ऑनियन, 1 पीस ग्रीन चिल्ली चाॅप करके एक बाॅउल मे तैयार रख लेंगे।।
☆ कढाई मे 2 चम्मच ऑयल के साथ 1 चम्मच गारलिक, 1/2 चम्मच अदरक चाॅप करके डाल लेंगे इसे हलका सा भुनने के बाद हम इसमे चाॅप वेजिटेबल डाल कर 8-10 सैकेंड तक टाॅस करेंगे
अब हम इसमे हलका सा वेजिटेबल स्ट्रोक वाटर डालकर इसमे मसाले & साॅस एड कर लेंगे।
नमक स्वादानुसार, 1/2 चम्मच वाइट पेपर
1/2 चम्मच चिल्ली पेस्ट
1 चम्मच लाइट सोया सॉस
1/2 चम्मच बिनेगर ये साॅस एड करने के बाद हम इसमे हलका सा आरारोड पानी मे घोल के डाल लेंगे अब हम इसमे फ्राई मशरूम डालने के साथ साथ 1 चम्मच स्प्रिंग ऑनियन,1/2 चम्मच हरा धनिया चाॅप डाल कर इसे हलका सा टाॅस करेंगे और इसके ऊपर से हम 1/2 चम्मच चिल्ली ऑयल डाल कर इसे हम फिर से हलका सा टाॅस करेंगे चिल्ली ऑयल से इसका कलर अच्छा आ जायेगा।
अब इस डिस को एक प्लेट मे डाल के स्प्रिंग ऑनियन से गारनिस करेंगे & गरमा गरम हाॅट सर्व करेगे।तो रेडी है ये सानदार डिस।।